Каждая хозяйка имеет большое количество разнообразной посуды, различающейся в первую очередь по материалу, из которого она изготовлена. Однако далеко не все знают, какую именно посуду и для каких целей лучше использовать.
Стеклянная посуда. Она подходит не только для приготовления пищи в духовке и микроволновой печи, но и для подачи готового блюда на стол. При этом лучше отдавать предпочтение жаропрочному стеклу. Качественная стеклянная посуда устойчива к механическому и физическому воздействию.
Чугунная посуда. Отличается прочностью и долговечностью, имеет толстые стены, удерживающие тепло и исключающие вероятность пригорания пищи. Посуда из чугуна отлично подходит для тушения различных видов рагу, однако хранить в ней еду не советуется, поскольку возможно окисление.
Эмалированная посуда. Довольно бюджетный вариант, подходящий для приготовления солений и квашений. Главный недостаток – хрупкость эмалированного покрытия, что при неаккуратном использовании может привести к образованию сколов, через которые происходит выделение вредных веществ.
Пластмассовая посуда. Хороший вариант для хранения и подогрева пищи. Только при покупке следует убедиться, что в ее состав не входит меланин, который при соприкосновении с горячими продуктами, провоцирует выделение ядовитых веществ.
Алюминиевая посуда. Ее главные достоинства – легкость, что способствует быстрому приготовлению пищи, и относительная дешевизна. Однако этот материал легко отскребается с посуды и вступает в реакцию с компонентами пищи, особенно кислыми. Поэтому не рекомендуется в посуде из алюминия солить, квасить, тушить овощи, а также хранить еду.
Посуда из нержавеющей стали. Наиболее оптимальный вариант для приготовления супов, каш, детских блюд и др. Поскольку такая посуда устойчива к различным видам повреждений и долгое время сохраняет презентабельный внешний вид. Однако это самый дорогой вид посуды. К тому же в ней нельзя жарить, так как из-за тонкого дня пища быстро пригорает.
Зная основные свойства различных видов посуды, можно приобрести только действительно необходимые модели, которые будут настоящими помощниками хозяйки.